Parque natural Hoces del Río Duratón

En el nordeste de la provincia de Segovia se encuentra el Parque Natural de las Hoces del Río Duratón. Este espacio protegido discurre a orillas del río Duratón y corresponde a un área que va desde la Villa de Sepúlveda hasta el embalse de Burgomillodo, unos 27 km. Se extiende en terrenos de los municipios de Sepúlveda, Sebúlcor y Carrascal del Río. En este tramo medio de este afluente del Duero, el río ha creado un profundo cañón en una zona de roca caliza, las hoces, que en algunos puntos alcanza más de 100 metros de altura.
Fue declarado parque natural en 1989, en atención a sus valores paisajísticos, de flora y de fauna. Destacan su población de buitres leonados, una de las mayores colonias europeas; además de otras aves como alimoche, águila real, cernícalos, búho real, halcón peregrino... Se diferencian tres zonas o ecosistemas: la paramera (en la zona superior), los cortados y el fondo del valle
Al valor natural hay que añadir el patrimonio cultural de la zona. Además de la Villa de Sepúlveda, que merece mención aparte, dentro del parque podemos encontrar la ermita románica de San Frutos (que ofrece unas de las mejores vistas de las Hoces), la Cueva de los Siete Altares (iglesia rupestre visigoda) y el Monasterio de Nuestra Señora de los Ángeles de la Hoz.
El parque posee varias zonas recreativas, vistas panorámicas y rutas de senderismo. En Sepúlveda se sitúa el Centro de Interpretación, la Casa del Parque, donde obtener toda la información, y algunos permisos necesarios en para circular por áreas de reserva del parque.
Una de las opciones más demandadas por el turismo es las rutas en piragua, por las aguas del cañón, pudiendo observar la flora y fauna desde el lecho fluvial.
A solo 25 minutos en coche de Sepúlveda se encuentra El Pajar de Pedraza, casa rústica de alquiler para realizar está escapada a uno de los más vellos paisajes de Castilla y León.

ruta gastronómica en Segovia, el lechazo

Ruta del lechazo:  Así se conoce en Segovia al cordero asado.
 Esta ruta del cordero, permite recorrer parte de la provincia desde Segovia hasta Pedraza, disfrutando de este manjar típico de la zona a traves de sus mesones, asadores y restaurantes; y conocer esta zona rural y serrana.
La primera parada la podemos hacer en Torrecaballeros, donde podremos contemplar su Iglesia románica de San Nicolas de Bari, si bien la popularidad de este pueblo se debe más a sus asadores más que a el atractivo de sus monumentos y calles.
Continuando por la Ctra. de Soria encontraremos Sotosalbos, que cuenta con una bella Iglesia románica, San Miguel, del Siglo XI. Cerca en Collado Hermoso, podremos visitar las ruinas del antiguo monasterio cisterciense de Santa María de la Sierra, del Siglo XIII. En ambos pueblos también tenemos mesones de buen yantar.
Pocos kilómetros más tarde, cogiendo desvío hacia Pedraza y junto a la carretera, se encuentra la Ermita de Ntra. Sra. De las Vegas (Santiuste de Pedraza), Iglesia románica edificada sobre lo que fueron los restos de una villa romana en la que se han encontrado restos de pinturas.
Y continuando nuestro camino llegamos a la impresionante Pedraza. Destaca en la localidad el Castillo, las preciosas casas blasonadas de la villa, la plaza mayor porticada, el Palacio de la Inquisición o la llamada Puerta de la Carcel, son muestra de la grandeza de la que Pedraza disfrutó hasta bien entrado el Siglo XVII.
Se podría decir que es la capital del lechazo en Segovia.
 Para alojarse nada mejor que El Pajar de Pedraza, en Santiuste de Pedraza. Antes de partir hacia otras rutas y volver a comer buen cordero en otras villas como Sacramenia y Sepúlveda.